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ヘルシー★クリスマスケーキ

メリークリスマス♪


イヴが終わると年越しモードになるのは私だけでしょうか??
とはいってもイヴもまったりして旦那さんとケーキ作りました。


安心レシピでいただきます!』にのってる「ふわふわケーキ」です(*´艸`*)


我が家ではもう何回つくっているんだろう??
この時期の恒例となってしまいました。


バターも生クリームも使ってないとってもヘルシーなスイーツです。

061225.jpg



今回はとっても上手にできました*+゜゜
ポイントはなんといっても「メレンゲ」!!!!!!!!
メレンゲの硬さが不十分だと生地がふっくらしないでうっすーーーくなってしまいます。
メレンゲは硬めに作りましょう。


カスタードもヘルシーで簡単です。
何度も作ってるので分量みないで作れるようになりました。


が!!!!!!!
きのう作っていていやな予感。
何かが違うような・・・とレシピをみたら小麦粉いれる順番間違ってたΣ(´・д・`|||)


ま。まぁ。。。結果的に成功したので結果オーライ♪ってことで・・・


「だま」にもならずおいしくできました。


今回も大成功~~~ワ―ヾ(●´∀`●)ノ―イッ


作り方は・・・
◎材 料◎
■スポンジ
卵黄  ・・・ 2個分
卵白  ・・・ 3個分
砂糖  ・・・ 70g
薄力粉 ・・・ 90g
いちご ・・・ 5~6個
薄力粉+粉砂糖 ・・・ 1:2の割合で


■カスタード
卵黄  ・・・ 3個分
砂糖  ・・・ 60g
薄力粉 ・・・ 25g
スキムミルク ・・・ 11/4
バニラエッセンス ・・・ 少々
ラム酒 ・・・ おこのみで

◎作り方◎
■スポンジ
1ボウルに卵黄を入れてあわ立て砂糖40gを加え白っぽくなるまですりまぜる。
2別のボウルに卵白を入れあわ立て八分くらい泡だったら砂糖30gを加え角が立つくらいの硬いメレンゲをつくる
32に1の卵黄を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えふんわりとまぜあわせる。
4天板にクッキングシートをしきその上に3の生地をこんもりとのせ薄力粉+粉砂糖を混ぜたものをたっぷりかける
5生地の上面に格子状の切れ目をいれ。180度のオーブンで20分焼く。


■カスタード
1鍋にスキムミルクと砂糖30gをいれ60度くらいにあたためる
2ボウルに卵黄をほぐし砂糖30gと薄力粉w加えてよくすりまぜ1であたためたミルクを少しずつ加えてしずかにまぜる。
32をこしてナベニイレ中火強の火加減にしなべ底からかたまってくるのできじゃくしで手早く混ぜながら煮る。
4表面に大きな泡がふつふつとでるようになったら火からおろしてボウルにうつして冷ます。
5さめたらバニラエッセンスとラム酒(お好みで)を加えまぜる。


スポンジの間にカスタードクリームをぬりいちごをきってはさみこめば完成です♪
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